A kereskedelemben kapható sütőtepsihez megfelelő anyag kiválasztásához több tényezőt is figyelembe kell venni, például a hővezető képességet, a tartósságot és a kémiai stabilitást. Az alábbiakban számos elterjedt anyag és jellemzőik elemzése található:
Rozsdamentes acél tepsi:
Előnyök: Magas kémiai stabilitás, nem valószínű, hogy kémiai reakcióba lép az élelmiszerekkel, így biztonságot nyújt sütés közben; jó hőállóság, képes ellenállni a különféle magas hőmérsékletű{0}}sütési körülményeknek; könnyen tisztítható, sima felület, egyszerűen törölje le egy nedves ruhával; tartós, rozsdaálló-és hosszú élettartam.
Alumínium tepsi:
Előnyök: Kiváló hővezető képesség, egyenletes hőeloszlást és jó sütési eredményeket biztosít; viszonylag olcsó, könnyen tisztítható, és a legtöbb háztartásban az első választás.
Kerámia tepsi:
Előnyök: Jó kémiai stabilitás, nem lép kémiai reakcióba az élelmiszerrel; esztétikus, közvetlenül a sütőből az asztalra tálalható.
Üveg tepsi:
Előnyök: Nagy átlátszóság, ideális a sütési folyamat megfigyeléséhez és az optimális sütési eredmény biztosításához.